Ingredientes
- 500g de peito de frango em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite de oliva
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 200ml de leite de coco light
- 1 tomate médio picado
- 1 cenoura média em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho pequeno em tiras
- 1 pimentão amarelo pequeno em tiras
- 1 abobrinha média em cubos
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsinha picada a gosto para finalizar
Como fazer
Preparar os ingredientes
Pique a cebola, o alho, o tomate, a cenoura, os pimentões e a abobrinha. Corte o peito de frango em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
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Refogar o frango: Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco ou azeite de oliva em fogo médio. Adicione o frango e refogue até dourar por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
Refogar os vegetais: Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Adicione o alho e o gengibre ralado, refogando por mais 1-2 minutos.
Adicionar o curry: Adicione o curry em pó e mexa bem, permitindo que os temperos liberem seus aromas.
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Cozinhar os vegetais: Adicione o tomate picado, a cenoura, os pimentões e a abobrinha à panela. Mexa bem e cozinhe por cerca de 5 minutos, até os vegetais começarem a amolecer.
Adicionar o leite de coco: Adicione o leite de coco light à panela e misture bem. Retorne o frango dourado à panela e misture novamente.
Cozinhar o curry: Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o frango esteja totalmente cozido e os vegetais estejam macios. Mexa ocasionalmente para evitar que o curry grude no fundo da panela.
Ajustar os temperos: Prove o curry e ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme necessário.
Finalizar e servir: Desligue o fogo e adicione coentro ou salsinha picada a gosto. Sirva o Frango ao Curry com Leite de Coco Light quente, acompanhado de arroz integral ou quinoa, se desejar.
Dicas extras
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar suco de meio limão ao final do cozimento. Se preferir, substitua os vegetais conforme seu gosto ou disponibilidade.
Tempo de Preparo
Preparação dos Ingredientes: 15-20 minutos
Picar os vegetais (cebola, alho, tomate, cenoura, pimentões, abobrinha). Cortar o peito de frango em cubos e temperar. Medir os temperos (curry em pó, gengibre ralado).
Cozimento: 30-35 minutos
Refogar o frango e os vegetais. Cozinhar o curry com leite de coco.
Tempo Total
Aproximadamente 45-55 minutos
Esse tempo pode variar ligeiramente dependendo da sua familiaridade com a receita e da eficiência na cozinha.
Rende aproximadamente 4 porções
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Valores Nutricionais por Porção
- Fibras: 4g
- Açúcares: 6g
- Gorduras Totais: 14g
- Colesterol: 75mg
- Gorduras Saturadas: 5g
- Gorduras Totais: 14g
- Carboidratos: 14g
- Sódio: 320mg
- Proteínas: 32g
- Calorias: 320 kcal
Detalhamento
Peito de frango (500g)
- Calorias: 550 kcal
- Proteínas: 110g
- Gorduras: 6g
- Carboidratos: 0g
Leite de coco light (200ml):
- Calorias: 150 kcal
- Proteínas: 2g
- Gorduras: 12g
- Carboidratos: 6g
Óleo de coco ou azeite de oliva (1 colher de sopa)
- Calorias: 120 kcal
- Proteínas: 0g
- Gorduras: 14g
- Carboidratos: 0g
Vegetais (cebola, alho, tomate, cenoura, pimentões, abobrinha)
- Calorias: 100 kcal
- Proteínas: 4g
- Gorduras: 2g
- Carboidratos: 28g
- Fibras: 4g
Curry em pó (1 colher de sopa)
- Calorias: 20 kcal
- Proteínas: 1g
- Gorduras: 1g
- Carboidratos: 4g
Gengibre (1 colher de chá)
- Calorias: 5 kcal
- Proteínas: 0g
- Gorduras: 0g
- Carboidratos: 1g
Notas
Os valores acima são aproximados e podem variar conforme as marcas dos ingredientes utilizados. Para obter valores nutricionais mais precisos, recomenda-se utilizar um aplicativo de contagem de calorias ou consultar as informações nutricionais específicas dos produtos utilizados na receita.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne em vez de frango?
Sim, você pode substituir o frango por peito de peru, camarão ou até mesmo tofu para uma versão vegetariana. O tempo de cozimento pode variar dependendo da escolha da proteína.
Posso usar leite de coco normal em vez de light?
Sim, você pode usar leite de coco normal, mas lembre-se de que isso aumentará o teor calórico e a quantidade de gordura da receita.
Qual é a melhor forma de armazenar o curry de frango?
Armazene o curry em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para períodos mais longos, você pode congelar por até 2 meses. Ao reaquecer, adicione um pouco de água ou caldo se necessário para restaurar a consistência.
O curry em pó pode ser substituído por outra especiaria?
O curry em pó é essencial para o sabor característico deste prato, mas você pode experimentar com outros temperos como garam masala ou uma mistura de cúrcuma, cominho e coentro para variações de sabor.
Como posso tornar a receita mais picante?
Para um prato mais picante, adicione pimenta vermelha picada, pimenta caiena ou um pouco de pimenta-malagueta com o curry em pó.
Como posso ajustar a receita para servir mais pessoas?
Para servir mais pessoas, simplesmente dobre ou triplique os ingredientes conforme necessário. Certifique-se de usar uma panela grande o suficiente para acomodar todos os ingredientes e ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
