Patê de Grão-de-Bico com Cenoura
Ingredientes
- 1 xícara de grão-de-bico cozido (aproximadamente 200g)
- 1 cenoura médio ralada
- 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de água (ou conforme necessário para ajustar a consistência)
- Salsinha picada a gosto para decorar.
Modo de Preparo
Preparação do Grão-de-Bico
Se estiver usando grão-de-bico seco, deixe de molho em água por 8 a 12 horas. Após esse período, cozinhe em água com um pouco de sal até que os grãos estejam macios (cerca de 30 a 40 minutos). Escorra e deixe esfriar. Se estiver usando grão-de-bico enlatado, escorra e lave bem os grãos.
Preparação da Cenoura
Rale a cenoura em um ralador fino e reserve.
Processamento
No processador de alimentos ou liquidificador, adicione o grão-de-bico cozido, a cenoura ralada, o tahine, o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, sal e pimenta-do-reino.
Processe até obter uma mistura homogênea. Se a mistura estiver muito espessa, adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada.
Finalização
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Transfira o patê para uma tigela e decore com salsinha picada.
Você pode servir o patê com pão integral, torradas, biscoitos ou como acompanhamento para saladas e vegetais crus.
Ouça a receita
Valores Nutricionais (por porção de 2 colheres de sopa, aproximadamente 30g):
- Calorias: 85 kcal
- Carboidratos: 7g
- Proteínas: 2.5g
- Gorduras: 5g
- Fibra: 2g
- Sódio: 50mg
Tempo Aproximado de Preparo:
Preparação dos ingredientes: 15 minutos
Processamento e ajuste da consistência: 10 minutos
Total: 25 minutos
Dicas Extras
Varie os Sabores: Adicione especiarias como páprica, cominho ou ervas frescas para dar um toque especial ao patê.
Consistência: Se preferir um patê mais cremoso, adicione um pouco mais de água ou azeite.
Armazenamento: Conserve o patê em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Benefícios dos Ingredientes para a Saúde
Grão-de-Bico: Rico em proteínas vegetais, fibras, vitaminas do complexo B, ferro e magnésio, o grão-de-bico ajuda na digestão, promove a saciedade e contribui para a saúde cardiovascular.
Cenoura: Fonte de betacaroteno, vitamina K, potássio e antioxidantes, a cenoura auxilia na saúde ocular, fortalece o sistema imunológico e possui propriedades anti-inflamatórias.
Tahine: Feito de sementes de gergelim, é rico em cálcio, ferro, magnésio e ácidos graxos essenciais, ajudando na saúde óssea e no funcionamento do sistema nervoso.
Azeite de Oliva: Contém ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes, beneficiando a saúde do coração e possuindo propriedades anti-inflamatórias.
Limão: Rico em vitamina C, auxilia na imunidade, melhora a digestão e possui propriedades antioxidantes.
Alho: Conhecido por suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias, o alho ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a reduzir o colesterol.
Essa receita não só é deliciosa e versátil, mas também oferece uma combinação de nutrientes que trazem vários benefícios à saúde.
Observação
As informações sobre os benefícios dos ingredientes para a saúde são fornecidas para fins educativos e não substituem a orientação de um profissional de saúde. Consulte um médico ou nutricionista para obter aconselhamento personalizado.
Sobre o Autor
0 Comentários