Patê de Grão-de-Bico com Cenoura

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Ingredientes

  • 1 xícara de grão-de-bico cozido (aproximadamente 200g)
  • 1 cenoura médio ralada
  • 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/4 de xícara de água (ou conforme necessário para ajustar a consistência)
  • Salsinha picada a gosto para decorar.

Modo de Preparo

Preparação do Grão-de-Bico

Se estiver usando grão-de-bico seco, deixe de molho em água por 8 a 12 horas. Após esse período, cozinhe em água com um pouco de sal até que os grãos estejam macios (cerca de 30 a 40 minutos). Escorra e deixe esfriar. Se estiver usando grão-de-bico enlatado, escorra e lave bem os grãos.

Preparação da Cenoura

Rale a cenoura em um ralador fino e reserve.

Processamento

No processador de alimentos ou liquidificador, adicione o grão-de-bico cozido, a cenoura ralada, o tahine, o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, sal e pimenta-do-reino.

Processe até obter uma mistura homogênea. Se a mistura estiver muito espessa, adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada.

Finalização

Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Transfira o patê para uma tigela e decore com salsinha picada.

Você pode servir o patê com pão integral, torradas, biscoitos ou como acompanhamento para saladas e vegetais crus.

    Valores Nutricionais (por porção de 2 colheres de sopa, aproximadamente 30g):

    • Calorias: 85 kcal
    • Carboidratos: 7g
    • Proteínas: 2.5g
    • Gorduras: 5g
    • Fibra: 2g
    • Sódio: 50mg

    Tempo Aproximado de Preparo:

    Preparação dos ingredientes: 15 minutos

    Processamento e ajuste da consistência: 10 minutos

    Total: 25 minutos

    Dicas Extras

    Varie os Sabores: Adicione especiarias como páprica, cominho ou ervas frescas para dar um toque especial ao patê.

    Consistência: Se preferir um patê mais cremoso, adicione um pouco mais de água ou azeite.

    Armazenamento: Conserve o patê em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

    Benefícios dos Ingredientes para a Saúde

    Grão-de-Bico: Rico em proteínas vegetais, fibras, vitaminas do complexo B, ferro e magnésio, o grão-de-bico ajuda na digestão, promove a saciedade e contribui para a saúde cardiovascular.

    Cenoura: Fonte de betacaroteno, vitamina K, potássio e antioxidantes, a cenoura auxilia na saúde ocular, fortalece o sistema imunológico e possui propriedades anti-inflamatórias.

    Tahine: Feito de sementes de gergelim, é rico em cálcio, ferro, magnésio e ácidos graxos essenciais, ajudando na saúde óssea e no funcionamento do sistema nervoso.

    Azeite de Oliva: Contém ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes, beneficiando a saúde do coração e possuindo propriedades anti-inflamatórias.

    Limão: Rico em vitamina C, auxilia na imunidade, melhora a digestão e possui propriedades antioxidantes.

    Alho: Conhecido por suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias, o alho ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a reduzir o colesterol.

    Essa receita não só é deliciosa e versátil, mas também oferece uma combinação de nutrientes que trazem vários benefícios à saúde.

    Observação

    As informações sobre os benefícios dos ingredientes para a saúde são fornecidas para fins educativos e não substituem a orientação de um profissional de saúde. Consulte um médico ou nutricionista para obter aconselhamento personalizado.

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