Pudim de leite sem lactose, se você tem intolerância a lactose e ema pudim! Aqui está uma receita deliciosa, pratico e saudável.
O que você vai precisar para a receita, vamos aos ingredientes.
Ingredientes para a calda
Meia xícara (chá) de açúcar demerara.
Meia xícara (chá) de água quente.
Ingredientes para o pudim
1 xícara (chá) de leite em pó zero lactose
2 xícara (chá) de água
meia xícara (chá) de açucara demerara
1 colher de (sopa) de creme de leite vegetal
2 colheres (sopa) de leite em pó zero lactose.
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha.
Modo de preparo
Calda
Em uma panela, derreta o açúcar demerara até ficar dourado. Junte a água quente e mexa com uma colher.
Deixe ferver até dissolver o açúcar e ficar lisinho e a calda engrossar. Em uma forma com furo central com 18 centímetro de diâmetro coloque a calda forrando o fundo, e reserve.
Pudim🍮
Em um liquidificador, bata 1 xícara (chá) de água quente, o açúcar demerara e o creme vegetal, até obter uma mistura homogênea. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos.
Coloque a mistura novamente no liquidificador, acrescente duas colheres (sopa) dissolvido em uma xícara (chá) de água, os ovos e a essência de baunilha e bata. Despeje a mistura na forma reservada.
Então cubra com papel manteiga e leve ao forno médio (180 °C), em banho-maria com água quente, por cerca de uma hora e trinta minutos ou até que se espete uma faca e ela saia limpa.
Após frio, leve à geladeira por umas duas mais ou menos horas.
Seve 12 porções 👨👩👧👦 = Dificuldade fácil🥣 = Tempo de preparo 220 minutos⏰
Valor Nutricional por porção (aproximadamente 1/6 da receita)
- Calorias: Cerca de 176 kcal
- Gorduras totais: Cerca de 6g
- Gorduras saturadas: Cerca de 2g
- Carboidratos: Cerca de 23g
- Açúcares: Cerca de 21g
- Proteínas: Cerca de 7g
- Fibra alimentar: Cerca de 0g
- Sódio: Cerca de 108mg
Esses valores são estimativas aproximadas e podem variar dependendo de fatores como a marca específica dos ingredientes utilizados e as variações nas quantidades exatas de cada ingrediente na receita.
Você também pode gostar: Bolo de laranja na frigideira sem glúten
História deliciosa por trás do pudim de leite
Imagine uma sobremesa tão divina que transcende fronteiras e é amada em todo o mundo. Estamos falando do pudim de leite, uma iguaria que encanta paladares há séculos.
Mas de onde vem essa delícia cremosa e reconfortante? A história do pudim de leite remonta à antiguidade, com raízes que se estendem por diversas culturas e civilizações.
Porém, Alguns historiadores acreditam que sua origem pode ser traçada até mesmo à Roma Antiga, onde os romanos preparavam uma sobremesa semelhante chamada de “sagan” ou “saganaki”.
No entanto, foi durante a expansão do Império Romano que o pudim de leite começou a ganhar popularidade em toda a Europa. Os árabes, habilidosos na arte da culinária, aprimoraram a receita adicionando ingredientes como açúcar, pistache e água de rosas, conferindo-lhe um toque exótico e refinado.
Com o passar dos séculos, o pudim de leite atravessou oceanos e continentes, adaptando-se aos gostos locais e conquistando corações por onde passava. No Brasil, por exemplo, o pudim de leite se tornou uma sobremesa icônica, presente em praticamente todas as comemorações familiares e restaurantes renomados.
Hoje, o pudim de leite é celebrado como um clássico da confeitaria mundial, com inúmeras variações e interpretações criativas em todos os cantos do planeta. Seja na versão tradicional, com uma irresistível calda caramelizada, ou em novas versões sem lactose, veganas ou com sabores exóticos, o pudim de leite continua a encantar e unir pessoas em torno da mesa.
Então, da próxima vez que você saborear uma fatia desse deleite celestial, lembre-se da rica história por trás dessa sobremesa simplesmente irresistível. O pudim de leite não é apenas uma delícia para o paladar, mas também uma viagem através do tempo e das culturas, unindo-nos em uma doce celebração da vida.
Duvidas frequentes
Posso substituir o leite em pó zero lactose por leite de amêndoas ou outro leite vegetal?
Sim, é possível fazer essa substituição, mas pode afetar a textura e o sabor do pudim.
O pudim de leite sem lactose tem o mesmo sabor que o pudim tradicional?
O sabor pode ser um pouco diferente devido à ausência de laticínios, mas ainda é delicioso. A essência de baunilha ajuda a reforçar o sabor.
Como obter a consistência adequada sem usar leite comum?
O creme de leite vegetal e os ovos ajudam a dar cremosidade ao pudim. Certifique-se de seguir as proporções e o método de preparo corretos para garantir a textura desejada.
Posso fazer esta receita em versão vegana?
Sim, você pode substituir os ovos por substitutos veganos, como aquafaba (água do cozimento de grão-de-bico) ou misturas comerciais para substituir ovos.
Como evitar que o pudim fique muito líquido ou muito duro?
Certifique-se de seguir exatamente as proporções de ingredientes e o tempo de cozimento recomendado na receita. O uso de um banho-maria durante o cozimento também pode ajudar a garantir uma textura suave e cremosa.
Posso usar outro tipo de açúcar além do demerara?
Sim, você pode experimentar com outros tipos de açúcar, como açúcar mascavo ou açúcar de coco. Lembre-se de que isso pode alterar ligeiramente o sabor final do pudim.
É possível congelar o pudim de leite sem lactose?
Sim, você pode congelar o pudim em porções individuais. Certifique-se de embalar bem para evitar a formação de cristais de gelo e descongele completamente antes de servir.
