Torta de legumes com massa de grão-de-bico: saudável, saborosa e sem glúten

Se você busca uma receita saudável, prática e cheia de sabor, a Torta de Legumes com Massa de Grão-de-Bico é a escolha ideal! Rica em fibras, proteínas e livre de glúten, essa torta combina o melhor dos vegetais com os benefícios nutricionais do grão-de-bico, um ingrediente versátil e nutritivo.

Essa receita é perfeita para quem segue uma alimentação equilibrada, busca opções sem glúten ou simplesmente quer variar no cardápio com um prato leve e delicioso. Além disso, é fácil de fazer e se adapta a diferentes recheios. Confira abaixo a receita completa e as dicas para deixá-la ainda mais irresistível!

🥗 Ingredientes

Massa de Grão-de-Bico

• 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido (aproximadamente 200 g);
• 1/4 de xícara de azeite de oliva (ou óleo de coco para uma versão diferente);
• 1/2 xícara de água;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de cúrcuma (opcional, para dar cor e sabor);
• 1 colher de chá de fermento químico em pó;
• 1/2 xícara de farinha de aveia ou farinha de arroz (sem glúten);
• 1/2 colher de chá de alho em pó (opcional).

Recheio de Legumes

• 1 xícara de cenoura ralada;
• 1 xícara de abobrinha ralada (sem excesso de água);
• 1/2 xícara de milho cozido;
• 1/2 xícara de ervilha fresca ou congelada;
• 1 tomate picado (sem sementes);
• 1/4 de xícara de cebola picada;
• 2 dentes de alho picados ou amassados;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• Sal e pimenta a gosto;
• Salsinha ou cebolinha picada para finalizar.

🥄 Modo de Preparo

Massa

1. No liquidificador ou processador, adicione o grão-de-bico cozido, azeite, água, sal e cúrcuma (se usar). Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
2. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de aveia (ou farinha de arroz), o alho em pó e o fermento químico. Misture bem até formar uma massa consistente e levemente pegajosa.
3. Em uma forma de fundo removível (20 cm), untada ou forrada com papel manteiga, espalhe a massa com a ajuda de uma colher ou das mãos levemente molhadas. Certifique-se de cobrir o fundo e as laterais de maneira uniforme.

Recheio

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
2. Adicione a cenoura, abobrinha, milho e ervilha. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Acrescente o tomate picado, ajuste o sal e a pimenta, e finalize com salsinha ou cebolinha. Deixe esfriar antes de colocar sobre a massa.

Montagem

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Espalhe o recheio de legumes sobre a massa já moldada na forma.
3. Leve ao forno por 25-30 minutos, ou até a massa dourar levemente nas bordas e o recheio estar firme.
4. Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.

⏱ Tempo de Preparo

• Preparo da Massa e Recheio: 30 minutos
• Forno: 25-30 minutos
• Tempo Total: Aproximadamente 1 hora

🍽 Dicas Extras

• Varie os legumes: use brócolis, espinafre, cogumelos ou o que tiver em casa!
• Adicione proteínas: queijo cottage, tofu defumado ou frango desfiado combinam perfeitamente com a receita.
• Aromas extras: experimente temperar a massa com páprica defumada, ervas finas ou pimenta-do-reino.
• Conservação: A torta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias ou congelada em fatias por até 1 mês.

🌟 Benefícios da Receita

1. Grão-de-Bico: rico em fibras e proteínas, ajuda na saciedade e é uma ótima fonte de energia.
2. Legumes: fornecem vitaminas, minerais e antioxidantes, promovendo saúde e bem-estar.
3. Sem glúten: ideal para celíacos ou pessoas com sensibilidade ao glúten.

❓ Perguntas Frequentes

❤️Conclusão, a torta de legumes com massa de grão-de-bico é a prova de que receitas saudáveis podem ser práticas e deliciosas. Seja para um almoço leve, lanche ou até mesmo como prato principal, essa torta conquista pela textura, sabor e benefícios nutricionais.

Experimente essa receita e compartilhe com seus amigos e familiares. Adapte os ingredientes ao seu gosto e crie combinações incríveis! Afinal, cozinhar é uma oportunidade de cuidar da saúde e ainda saborear momentos especiais.

Que tal experimentar e nos contar o que achou? 😊