Ingredientes
1 xícara de quinoa
2 xícaras de água
1 pepino, cortado em cubos
1 pimentão vermelho, cortado em tiras
Acrescente 1 cenoura, ralada
1 abacate, cortado em cubos
1/2 xícara de tomate-cereja, cortado ao meio
1/4 de xícara de azeitonas pretas, fatiadas
Folhas de hortelã fresca, para decorar
Para o Molho
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de suco de limão
1 dente de alho, picado
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Primeiramente lave bem a quinoa em água corrente, em uma panela, adicione a quinoa e a água, leve ao fogo médio e deixe ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até que a quinoa esteja cozida e a água tenha sido absorvida.
Em seguida, deixe a quinoa esfriar completamente e em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino, pimentão vermelho, cenoura, abacate, tomate-cereja e azeitonas.
Logo após, em um pequeno recipiente, misture todos os ingredientes do molho. Azeite de oliva, suco de limão, alho, sal e pimenta. Bem como despeje sobre a salada e mexa delicadamente para incorporar.
Decore com folhas de hortelã fresca, enfim sirva imediatamente ou leve à geladeira por algum tempo antes de servir.
Tempo de preparo
Aproximadamente 25-30 minutos, excluindo o tempo de esfriamento da quinoa.
Lembre-se de ajustar as quantidades conforme o número de porções desejadas.
Considerando que a receita serve cerca de 4 porções
Ouça a receita
Calorias por porção: Aproximadamente 300 calorias
Carboidratos: Cerca de 30-35g
Proteínas: Cerca de 6-8g
Gorduras: Cerca de 18-20g
Fibras: Cerca de 8-10g
Porém, esses valores podem variar dependendo das marcas específicas dos ingredientes utilizados e das porções exatas de cada ingrediente.
Informações adicionais
Esta salada é uma excelente fonte de proteínas vegetais de alta qualidade, fornecidas pela quinoa. Sendo assim ela também é rica em fibras, vitaminas e minerais, graças aos legumes variados.
Contudo, a quinoa é um alimento rico em nutrientes que oferece diversos benefícios para a saúde. Portanto, entre os principais, podemos destacar.
Benefícios da quinoa
Fonte completa de proteínas: por exemplo, a quinoa contém todos os nove aminoácidos essenciais, o que a torna uma excelente opção para vegetarianos, veganos e pessoas que buscam aumentar a ingestão de proteínas.
Rica em fibras: A quinoa é rica em fibras, sendo assim auxiliam na regulação do intestino, aumentam a saciedade e contribuem para o controle do peso.
Propriedades anti-inflamatórias: A quinoa é rica em antioxidantes e compostos anti-inflamatórios que combatem os radicais livres e previnem doenças crônicas como diabete, doenças cardíacas.
Fonte de vitaminas e minerais: A quinoa é rica em vitaminas do complexo B, ferro, magnésio, fósforo e potássio, assim como esses são nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Auxilia na saúde cardiovascular: A quinoa é rica em ácido graxo ômega 3 e 6, que contribuem para a saúde do coração, desse modo regulando os níveis de colesterol e triglicerídeos.
Propriedades prebióticas: A quinoa contém fibras prebióticas que alimentam as bactérias benéficas do intestino, assim promove a saúde intestinal e a imunidade.
Livre de glúten: A quinoa é naturalmente livre de glúten, sendo uma ótima opção para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
Benefícios do Abacate
O abacate, famoso por sua textura cremosa e sabor delicioso, é um verdadeiro superalimento que oferece diversos benefícios para a saúde.
Rico em nutrientes essenciais, como fibras, gorduras monoinsaturadas, vitaminas e minerais, ainda mais ele pode ser um aliado importante para o seu bem-estar.
Conheça alguns dos principais benefícios do abacate
Saúde do Coração: As gorduras monoinsaturadas do abacate ajudam a reduzir o colesterol LDL (“ruim”) e aumentar o colesterol HDL (“bom”), protegendo o coração. Dessa forma, o potássio presente no abacate contribui para controlar a pressão arterial.
Controle de Peso: A combinação de fibras e proteínas do abacate promove saciedade, ou seja, ajudando a controlar o apetite e a reduzir a ingestão calórica. Contudo, as gorduras monoinsaturadas também contribuem para a regulação do metabolismo.
Saúde Digestiva: As fibras do abacate auxiliam na regulação do intestino, prevenindo a constipação e promovendo a saúde digestiva. Nesse sentido, O abacate também é rico em prebióticas, que alimentam as bactérias benéficas do intestino.
Prevenção de Doenças: O abacate é rico em antioxidantes, como a luteína e a Zeaxantina, que protegem as células contra danos oxidativos e contribuem para a prevenção de doenças crônicas. Ainda mais, o abacate também é rico em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico.
Saúde da Pele e dos Cabelos: As gorduras monoinsaturadas e a vitamina E do abacate hidratam a pele e os cabelos, combatendo o ressecamento e prevenindo o envelhecimento precoce. O abacate também é rico em vitamina A, que contribui para a saúde da visão.
Melhora da Função Cerebral: As gorduras monoinsaturadas do abacate são essenciais para o desenvolvimento e a função cerebral. O abacate também é rico em potássio, que contribui para a comunicação entre as células nervosas.
Redução da Inflamação: As propriedades anti-inflamatórias do abacate podem ajudar a reduzir a dor e a inflamação crônica, sendo benéficas para pessoas com doenças como artrite e doenças inflamatórias intestinais.
Fonte de Energia: O abacate é rico em calorias e gorduras saudáveis, fornecendo energia para o corpo. O abacate também é uma boa fonte de proteínas e fibras, que contribuem para a saciedade.
Benéficos da cenoura
A cenoura é um vegetal extraordinário, com diversos benefícios para a saúde. Rica em vitaminas, minerais e fibras, ela oferece uma gama de vantagens que impactam positivamente o nosso corpo.
Visão imbatível: A cenoura é campeã em betacaroteno, que se transforma em vitamina A no organismo, essencial para a saúde dos olhos.
Ela previne a cegueira noturna, a degeneração macular relacionada à idade e a catarata. Consumir cenoura regularmente contribui para uma visão aguçada e nítida.
Pele radiante: Os antioxidantes da cenoura combatem os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce da pele.
A vitamina A estimula a produção de colágeno, deixando a pele mais firme e elástica. O betacaroteno contribui para um bronzeado natural e uniforme.
Coração protegido: As fibras solúveis da cenoura ajudam a reduzir o colesterol LDL (“mau”), protegendo contra doenças cardiovasculares.
O potássio presente na cenoura ajuda a controlar a pressão arterial. Os antioxidantes combatem a inflamação e protegem as células do coração.
Imunidade blindada: A vitamina A presente na cenoura fortalece o sistema imunológico, ajudando o corpo a combater infecções.
A vitamina C também contribui para a defesa do organismo, combatendo os radicais livres. As fibras da cenoura previnem infecções gastrointestinais.
Digestão impecável: As fibras da cenoura regulam o trânsito intestinal, prevenindo a constipação. Elas também contribuem para a saúde da flora intestinal. A cenoura é rica em água, o que ajuda a manter o corpo hidratado e facilita a digestão.
Duvidas Frequentes
Posso substituir algum dos legumes por outros de minha preferência?
Sim, você pode personalizar esta receita conforme sua preferência. Você pode substituir ou adicionar outros legumes, como brócolis, couve-flor, espinafre, cebola roxa, etc. A receita é bastante versátil e pode ser adaptada conforme o seu gosto.
Posso adicionar proteína animal a esta salada?
Sim, você pode adicionar proteína animal, se desejar. Assim como frango grelhado, camarão, salmão ou mesmo carne bovina magra são opções populares que podem complementar esta salada. Assim basta preparar a proteína de sua escolha separadamente e adicioná-la à salada no final.
Quanto tempo posso armazenar essa salada na geladeira?
Esta salada pode ser armazenada na geladeira por até 2-3 dias, se mantida em recipiente hermético. No entanto, é melhor consumi-la dentro de 24 horas para garantir a máxima frescura e sabor dos ingredientes.
Posso fazer o molho com antecedência? Sim, você pode preparar o molho com antecedência e armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Certifique-se de mexer bem antes de usar, pois os ingredientes podem se separar um pouco durante o armazenamento.
