Pão de queijo fit

Ingredientes:

• 1 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de polvilho azedo
• 1 xícara de batata-doce cozida e amassada (ou mandioquinha)
• 1/2 xícara de queijo cottage
• 1/4 xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional, para dar mais sabor)

Instruções

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Misture os ingredientes secos

Em uma tigela grande, misture o polvilho doce, o polvilho azedo e o sal.

Adicione os ingredientes úmidos:

Acrescente a batata-doce amassada, o queijo cottage, o azeite de oliva, a água morna e o ovo.

Misture bem até que a massa fique homogênea. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de água morna, uma colher de sopa de cada vez.

Acrescente o queijo parmesão (opcional): Se desejar um sabor mais intenso, adicione o queijo parmesão ralado e misture bem.

Forme as bolinhas: Com as mãos levemente untadas com azeite, forme bolinhas do tamanho desejado e coloque-as em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga.

Asse: Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os pães de queijo estejam levemente dourados.

Sirva: Retire do forno e sirva quente. Eles também podem ser guardados em um recipiente hermético e aquecidos novamente antes de servir.

Essa receita é uma versão mais saudável do tradicional pão de queijo, usando batata-doce e queijo cottage para reduzir a quantidade de gordura e calorias. Aproveite!

A origem e a história do pão de queijo são bastante interessantes e refletem a rica cultura culinária do Brasil, especialmente da região de Minas Gerais. Um poco da história dessa delicia brasileira.

Origem

O pão de queijo é uma iguaria típica do estado de Minas Gerais, no Brasil. Sua origem remonta ao período colonial brasileiro, provavelmente no século XVIII. Naquela época, os ingredientes e recursos eram limitados, e os habitantes das fazendas mineiras precisavam ser criativos na cozinha.

Ingredientes do pão tradicional

Polvilho: A base do pão de queijo é o polvilho, que é um tipo de farinha feita a partir da mandioca. A mandioca era um alimento básico e abundante na dieta dos indígenas e dos colonos no Brasil.

Queijo: O queijo utilizado na receita original era feito nas fazendas e geralmente era um queijo de minas curado, que é um queijo mais seco e de sabor mais intenso. Esse queijo era uma maneira de conservar o leite que produziam.

Outros ingredientes: outros ingredientes tradicionais incluem ovos e leite, que também eram produtos comuns nas fazendas.

História

Evolução nas fazendas

Nas fazendas mineiras, as cozinheiras começaram a misturar o polvilho com queijo ralado, ovos e leite, criando uma massa que, ao ser assada, resultava em pequenos pãezinhos leves e saborosos.

Difusão e popularização

Com o passar do tempo, a receita do pão de queijo foi se aperfeiçoando e se difundindo. Ele passou a ser servido em cafés da manhã e lanches, ganhando popularidade não apenas em Minas Gerais, mas em todo o Brasil.

Industrialização

No século XX, com o avanço da industrialização, o pão de queijo passou a ser produzido em escala comercial. Empresas começaram a fabricar a mistura para pão de queijo, facilitando seu preparo e aumentando ainda mais sua popularidade.

Cultura e Tradição

O pão de queijo se tornou um símbolo da culinária mineira e brasileira. É comum encontrá-lo em padarias, lanchonetes e cafés por todo o Brasil. Além disso, é uma presença constante em reuniões familiares e sociais, sendo apreciado por pessoas de todas as idades.

Variantes

Receitas caseiras: Muitas famílias têm suas próprias receitas tradicionais, que podem variar na proporção dos ingredientes ou no tipo de queijo utilizado.

Inovações: Hoje em dia, há muitas variações do pão de queijo, incluindo versões recheadas, versões fit que é o caso da nossa receita (como a que compartilhei anteriormente), e até mesmo versões veganas.

Em resumo, o pão de queijo é um exemplo de como a criatividade e os recursos locais podem criar uma iguaria que não só se torna um prato tradicional, mas também uma paixão nacional.