ingredientes do purê de inhame
5 Inhames Água para cozinhar
Sal a gosto ingredientes do recheio
300 g de carne moída
3 tomates picados
1 cebola picada Cheiro-verde a gosto Sal a gosto Alho a gosto
modo de preparo do purê de inhame
Cozinhe o inhame em água fervente com sal até amolecer bem. Escorra o inhame e amasse com um garfo, até ficar na consistência de purê. Reserve.
Modo de preparo do recheio
Em uma panela, cozinhe a carne moída com alho e sal, até dourar. Adicione os tomates e a cebola e cozinhe em fogo baixo, até que o tomate fique na consistência de molho. Reserve.
Modo de preparo da finalização
Em uma assadeira, disponha o recheio de carne moída por toda a superfície. Em seguida, coloque o purê de inhame por cima. Finalize polvilhando queijo ralado. Asse por cerca de 10 minutos em forno a 180 °C para gratinar.
Tempo de preparo
- Preparo do purê de inhame:
- Descascar e cortar os inhames: 10 minutos
- Cozinhar os inhames até ficarem macios: 20 minutos
- Amassar os inhames e temperar: 5 minutos
Total: Cerca de 35 minutos para o purê de inhame.
- Preparo do recheio:
- Picar os tomates e a cebola: 5 minutos
- Refogar a carne moída com os temperos: 15 minutos
Total: Cerca de 20 minutos para o recheio.
O tempo total de preparo seria em torno de 55 minutos. Lembre-se de que esses tempos são apenas uma estimativa e podem variar dependendo da experiência pessoal na cozinha e da complexidade da receita.
Valores calóricos da receitas
Inhame: Um inhame médio (cerca de 100g) tem aproximadamente 97 calorias. Portanto, 5 inhames teriam cerca de 485 calorias.
Carne moída: 300g de carne moída magra têm cerca de 477 calorias.
Tomates: 3 tomates médios têm aproximadamente 66 calorias.
Cebola: Uma cebola média tem cerca de 44 calorias.
Alho: Depende da quantidade utilizada, mas uma média de 3 dentes de alho teria cerca de 13 calorias.
Cheiro-verde: é geralmente utilizado em pequenas quantidades, então vamos considerar cerca de 5 calorias.
Sal: O sal em si não tem calorias, mas pode ser importante considerar o sódio para aqueles que estão controlando a ingestão deste mineral.
Valores nutricionais
| Inhame (100g) | Carne moída magra (300g) | Tomate (100g) |
| Calorias: 97 kcal Carboidratos: 23.6g Proteínas: 1.5g Gorduras: 0.2g Fibras: 4.1g | Calorias: 477 kcal Carboidratos: 0g Proteínas: 66.3g Gorduras: 21.9g Fibras: 0g | Calorias: 22 kcal Carboidratos: 3.9g Proteínas: 0.9g Gorduras: 0.2g Fibras: 1.2g |
| Cebola (100g) | Alho (1 dente médio) | Cheiro-verde (100g) |
| Calorias: 44 kcal Carboidratos: 10.3g Proteínas: 1.2g Gorduras: 0.1g Fibras: 1.7g | Calorias: 4 kcal Carboidratos: 1g Proteínas: 0.2g Gorduras: 0g Fibras: 0.1g | Calorias: 33 kcal Carboidratos: 6.4g Proteínas: 3.3g Gorduras: 0.6g Fibras: 4.8g |
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Informações extras os benefícios nutricionais do inhame
Fonte de Carboidratos Complexos
O inhame é uma excelente fonte de carboidratos complexos, que desempenham um papel fundamental na oferta de energia ao organismo.
Ao contrário dos carboidratos simples, que são rapidamente absorvidos e podem levar a picos de glicose no sangue, os carboidratos complexos presentes no inhame são digeridos de forma mais lenta, proporcionando uma liberação gradual de energia.
Isso não só ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, como também promove uma sensação de saciedade por um período mais prolongado, sendo especialmente benéfico para aqueles que buscam controlar o apetite e o peso corporal.
Rico em fibras
Uma das características mais marcantes do inhame é sua alta concentração de fibras dietéticas. As fibras desempenham um papel crucial na promoção da saúde digestiva, auxiliando no funcionamento regular do intestino e na prevenção de distúrbios como a constipação.
Além disso, as fibras também desempenham um papel importante no controle dos níveis de colesterol, ajudando a reduzir o colesterol LDL (o “mau” colesterol) e promovendo a saúde cardiovascular.
Baixo índice glicêmico
Para aqueles que precisam monitorar os níveis de glicose no sangue, como pessoas com diabete ou pré-diabete, o inhame pode ser uma escolha especialmente vantajosa. Isso porque o inhame possui um baixo índice glicêmico, o que significa que sua ingestão não causa um aumento significativo nos níveis de glicose no sangue.
Fonte de vitaminas e minerais
Além de seus benefícios como fonte de carboidratos e fibras, o inhame também é uma rica fonte de vitaminas e minerais essenciais para a saúde. Entre esses nutrientes, destacam-se as vitaminas do complexo B, vitamina C, potássio, manganês e cobre.
Esses nutrientes desempenham uma variedade de funções importantes no organismo, incluindo o suporte ao sistema imunológico, a regulação do metabolismo energético e a manutenção da saúde óssea e cardiovascular.
Propriedades antioxidantes
O inhame contém uma série de compostos antioxidantes, como o betacaroteno e os flavonoides, que desempenham um papel crucial na proteção das células contra os danos causados pelos radicais livres.
Os radicais livres são moléculas instáveis que podem danificar as células do corpo e contribuir para o desenvolvimento de doenças crônicas. Ao incluir o inhame em sua dieta, você pode aumentar a ingestão desses poderosos antioxidantes, fortalecendo assim as defesas naturais do organismo e promovendo a saúde a longo prazo.
Dúvidas frequentes
Posso substituir o inhame por batata? Sim, você pode substituir o inhame por batata, mas as calorias e o sabor podem variar.
Posso usar outros tipos de carne?
Claro, você pode substituir a carne moída por frango desfiado, carne de porco ou até mesmo cogumelos para uma versão vegetariana.
Posso adicionar outros vegetais ao recheio?
Sim, você pode adicionar outros vegetais como pimentão, cenoura, ou ervilhas para aumentar o valor nutricional e adicionar mais sabor à receita.
Posso congelar o purê de inhame?
Sim, você pode congelar o purê de inhame em recipientes herméticos por até 2-3 meses. Certifique-se de descongelá-lo completamente antes de reaquecer.
Posso preparar o recheio com antecedência?
Sim, você pode preparar o recheio com antecedência e armazená-lo na geladeira por até 2-3 dias antes de montar o prato.
