Tofu agridoce com legumes salteados

Tofu agridoce com legumes salteados é uma deliciosa e saudável opção de refeição que combina o sabor suave do tofu com um molho agridoce irresistível e legumes frescos.

Esta receita é perfeita para quem busca uma refeição balanceada, rica em proteínas vegetais e cheia de nutrientes. Além disso, é uma ótima escolha para veganos e vegetarianos. Vamos aprender a preparar este prato delicioso e nutritivo!

Você vai precisar para sua receita tofu agridoce com legumes: Ingredientes

Para o tofu agridoce

• 400g de tofu firme, cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Para o molho agridoce

• 1/4 de xícara de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de molho de pimenta (opcional)
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado

Para os legumes salteados

• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
• 1 cenoura média, cortada em rodelas finas
• 1 abobrinha média, cortada em meia-lua
• 1 xícara de brócolis em floretes
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha picada para decorar

Vamos ao modo de preparo

Preparando o tofu

Seque os cubos de tofu com um papel toalha para remover o excesso de água. Em uma tigela, misture os cubos de tofu com o amido de milho até que fiquem bem cobertos.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e frite até que fiquem dourados e crocantes por todos os lados. Reserve.

Preparando o molho agridoce

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho agridoce: molho de soja, vinagre de arroz, açúcar mascavo, ketchup, molho de pimenta, óleo de gergelim, alho e gengibre. Reserve.

Preparando os legumes salteados

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione os pimentões, a cenoura, a abobrinha e os brócolis.

Salteie por cerca de 5-7 minutos, até que os legumes estejam cozidos, mas ainda crocantes. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Finalizando o prato

Adicione o tofu frito de volta à frigideira com os legumes. Despeje o molho agridoce sobre o tofu e os legumes, mexendo bem para cobrir todos os ingredientes com o molho.

Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o molho esteja bem aquecido e tenha engrossado ligeiramente. Decore com cebolinha picada antes de servir.

Tempo de Preparo

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos

Valores Nutricionais (por porção)

• Calorias: 350 kcal
• Proteínas: 15g
• Carboidratos: 28g
• Gorduras: 18g
• Fibras: 6g

Conclusão

Esta receita de tofu agridoce com legumes salteados é uma opção deliciosa e nutritiva para suas refeições.

Além de ser fácil de preparar, combina sabores e texturas que agradam ao paladar, oferecendo uma refeição rica em proteínas e nutrientes essenciais. Experimente esta receita em sua próxima refeição e surpreenda-se com o resultado!

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Dúvidas frequentes (FAQ)