Tofu agridoce com legumes salteados
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Tofu agridoce com legumes salteados é uma deliciosa e saudável opção de refeição que combina o sabor suave do tofu com um molho agridoce irresistível e legumes frescos.
Esta receita é perfeita para quem busca uma refeição balanceada, rica em proteínas vegetais e cheia de nutrientes. Além disso, é uma ótima escolha para veganos e vegetarianos. Vamos aprender a preparar este prato delicioso e nutritivo!
![Tofu agridoce com legumes salteados](https://saudavelenatural.com.br/wp-content/uploads/2024/07/tofu-agridoce-com-vegetal.png)
Você vai precisar para sua receita tofu agridoce com legumes: Ingredientes
Para o tofu agridoce
- 400g de tofu firme, cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Para o molho agridoce
- 1/4 de xícara de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de molho de pimenta (opcional)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
Para os legumes salteados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 1 cenoura média, cortada em rodelas finas
- 1 abobrinha média, cortada em meia-lua
- 1 xícara de brócolis em floretes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha picada para decorar
Vamos ao modo de preparo
Preparando o tofu
Seque os cubos de tofu com um papel toalha para remover o excesso de água. Em uma tigela, misture os cubos de tofu com o amido de milho até que fiquem bem cobertos.
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Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e frite até que fiquem dourados e crocantes por todos os lados. Reserve.
Preparando o molho agridoce
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho agridoce: molho de soja, vinagre de arroz, açúcar mascavo, ketchup, molho de pimenta, óleo de gergelim, alho e gengibre. Reserve.
Preparando os legumes salteados
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione os pimentões, a cenoura, a abobrinha e os brócolis.
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Salteie por cerca de 5-7 minutos, até que os legumes estejam cozidos, mas ainda crocantes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Finalizando o prato
Adicione o tofu frito de volta à frigideira com os legumes. Despeje o molho agridoce sobre o tofu e os legumes, mexendo bem para cobrir todos os ingredientes com o molho.
Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o molho esteja bem aquecido e tenha engrossado ligeiramente. Decore com cebolinha picada antes de servir.
Tempo de Preparo
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 30 minutos
Valores Nutricionais (por porção)
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 15g
- Carboidratos: 28g
- Gorduras: 18g
- Fibras: 6g
Conclusão
Esta receita de tofu agridoce com legumes salteados é uma opção deliciosa e nutritiva para suas refeições.
Além de ser fácil de preparar, combina sabores e texturas que agradam ao paladar, oferecendo uma refeição rica em proteínas e nutrientes essenciais. Experimente esta receita em sua próxima refeição e surpreenda-se com o resultado!
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Dúvidas frequentes (FAQ)
Posso usar tofu macio em vez de tofu firme?
Não é recomendado usar tofu macio, pois ele tende a desmanchar durante o preparo. O tofu firme mantém sua forma e textura melhor ao ser frito.
Posso substituir os legumes por outros de minha preferência?
Sim, você pode usar outros legumes de sua preferência, como cogumelos, ervilhas tortas, cebolas ou espinafre. Escolha os legumes que você mais gosta ou os que tem disponíveis.
O molho agridoce pode ser feito com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho agridoce com antecedência e armazená-lo na geladeira por até uma semana. Isso facilita o preparo da refeição na hora de cozinhar.
Como faço para o tofu ficar mais crocante?
Para obter um tofu mais crocante, certifique-se de que ele esteja bem seco antes de adicionar o amido de milho. Fritar o tofu em fogo médio-alto e evitar mexer demais também ajuda a deixá-lo crocante.
Posso congelar o tofu agridoce com legumes salteados?
Sim, você pode congelar o tofu agridoce com legumes salteados. Coloque em um recipiente hermético e congele por até 2 meses. Para reaquecer, deixe descongelar na geladeira durante a noite e aqueça em uma frigideira ou no micro-ondas até estar bem aquecido.
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