Espaguete de abobrinha com molho pesto de manjericão

Antes de mais nada se você está procurando uma refeição leve, fresca e cheia de sabor, esta receita de espaguete de abobrinha com molho pesto de manjericão é perfeita para você.

Em outras palavras é uma opção vegana deliciosa e saudável que irá satisfazer até mesmo os paladares mais exigentes. Além disso, é super simples e fácil de preparar. Vamos lá!

Ingredientes

Para o espaguete de abobrinha

• 4 abobrinhas médias
• Sal a gosto

Para o molho pesto de manjericão

• 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
• 1/2 xícara de nozes ou pinhões (ou semente de girassol para opção sem nozes)
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1/4 de xícara de levedura nutricional (opcional, para um toque de queijo)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Mode de Preparo

Preparando o espaguete de abobrinha

Lave bem as abobrinhas e corte as extremidades. Porém, utilize um descascador de legumes para fazer tiras finas de abobrinha, imitando a aparência de espaguete.

Nesse sentido coloque as tiras de abobrinha em uma peneira, polvilhe com sal e deixe descansar por cerca de 10 minutos para liberar o excesso de água. Em seguida, enxágue-as e seque-as delicadamente com papel toalha.

Preparando o molho pesto de manjericão

Em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, as nozes os dentes de alho descascados, a levedura nutricional (se estiver usando), o sal e a pimenta-do-reino.

Montagem

Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione as tiras de abobrinha e refogue rapidamente por cerca de 2-3 minutos, apenas para aquecê-las levemente.

Não deixe que fiquem muito moles. Retire a abobrinha do fogo e transfira para uma tigela grande. Adicione o molho pesto de manjericão sobre o espaguete de abobrinha e misture delicadamente até que todas as tiras estejam revestidas com o molho.

Sirva imediatamente o espaguete de abobrinha com molho pesto de manjericão, juntamente com uma pitada extra de levedura nutricional e algumas folhas de manjericão fresco para decorar, se desejar.

Aproveite esta refeição leve e deliciosa!

Este prato é perfeito para qualquer ocasião, desde um jantar rápido durante a semana até um almoço de fim de semana com a família e os amigos.

Experimente esta receita de espaguete de abobrinha com molho pesto de manjericão e deixe-se encantar pelos sabores frescos e vibrantes!

Variações e Substituições

O bom desta receita é a sua versatilidade. Vamos ver algumas variações e substituições que você pode experimentar para personalizar o prato de acordo com suas preferências ou necessidades dietéticas específicas

Nozes ou Sementes Alternativas

Em vez de nozes, você pode experimentar usar outras oleaginosas, como amêndoas, castanhas de caju ou pistaches, para um sabor diferente e textura única.

Para uma opção sem nozes, as sementes de girassol são uma alternativa excelente e fornecem uma textura crocante ao molho pesto.

Queijo Vegano

Se você preferir um sabor mais parecido com queijo no molho pesto, você pode adicionar queijo vegano ralado ou usar levedura nutricional para um toque de queijo sem laticínios. Isso adicionará um sabor delicioso e uma textura cremosa ao molho.

Adicionando Vegetais Extras

Para aumentar o valor nutricional e adicionar mais cor e textura ao prato, você pode adicionar outros vegetais à mistura de espaguete de abobrinha.

Por exemplo, cenoura ralada, cogumelos fatiados ou tomates cereja cortados ao meio são ótimas adições.

Espaguete de Legumes Alternativos

Além da abobrinha, você pode experimentar fazer espaguete de outros vegetais, como cenoura, pepino ou batata-doce. Cada um desses vegetais oferece uma textura única e sabores complementares ao molho pesto.

Adaptações de Molho Pesto

Se você quiser dar um toque diferente ao molho pesto, pode adicionar ingredientes adicionais, como rúcula, espinafre, alho-poró ou até mesmo abacate para uma versão mais cremosa e indulgente.

Opções de Massa Alternativas

Se você preferir uma opção mais substancial, pode servir o molho pesto com massa tradicional, como espaguete de trigo integral, penne ou linguine de arroz integral.

Experimente essas variações e substituições para criar uma versão única e personalizada do espaguete de abobrinha com molho pesto de manjericão que atenda às suas preferências individuais e restrições dietéticas. O mundo da culinária vegana é vasto e cheio de possibilidades deliciosas!

Benefícios para a Saúde

A combinação de abobrinha e molho pesto de manjericão nesta receita oferece uma série de benefícios para a saúde, tornando não apenas deliciosa, mas também uma escolha nutritiva. Aqui estão alguns benefícios específicos.

Abobrinha

Rica em fibras: A abobrinha é uma excelente fonte de fibras, essenciais para uma digestão saudável e podem ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue.

Baixa em calorias: Com baixo teor calórico e alto teor de água, a abobrinha é uma ótima opção para quem procura controlar o peso ou manter uma alimentação equilibrada.

Rica em vitaminas e minerais: É uma boa fonte de vitaminas C, A, K, e do complexo B, além de minerais como potássio e magnésio, que desempenham papéis importantes em diversas funções do organismo.

Molho Pesto de Manjericão

Fonte de antioxidantes: O manjericão é rico em antioxidantes, como a vitamina C e compostos flavonoides, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres no corpo e podem reduzir o risco de doenças crônicas.

Propriedades anti-inflamatórias: O manjericão contém óleos essenciais com propriedades anti-inflamatórias naturais, que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo e aliviar condições como artrite e doenças cardiovasculares.

Suporte à saúde do coração: O azeite de oliva utilizado no molho pesto é uma gordura saudável que pode ajudar a reduzir o colesterol LDL (o “mau” colesterol) e proteger contra doenças cardíacas.

Ao desfrutar deste prato, os indivíduos não só satisfazem seus paladares, mas também proporcionam ao corpo uma variedade de nutrientes importantes para a saúde geral e o bem-estar.

Incorporar alimentos como abobrinha e manjericão em uma dieta equilibrada pode contribuir significativamente para um estilo de vida saudável e vibrante.