Receita de tabule de lentilha

Receita de tabule de lentilha, o Tabule é uma salada tradicional da culinária libanesa, conhecida por seu sabor fresco e ingredientes saudáveis.

Originalmente feito com trigo para quibe (bulgur), salsa, hortelã, tomate e temperado com suco de limão e azeite de oliva, o Tabule é um prato versátil e apreciado em diversas partes do mundo.

Aqui, vamos apresentamos uma nova versão tabule de lentilha, essa receita é uma excelente fonte de proteínas, vegetais e fibras.

Origem do tabule tradicional

O Tabule, ou Tabbouleh, é uma salada originária do Levante, uma região que abrange o Líbano, a Síria, a Jordânia e Israel.

Historicamente, acredita-se que o Tabule tenha sido consumido desde a Idade Média, especialmente nas montanhas do Líbano e Síria. O nome Tabule deriva da palavra árabe “taabil” que significa temperar.

Tradicionalmente, o Tabule é preparado com bulgur, uma espécie de trigo quebrado, e é um prato central nas refeições do Oriente Médio, servido frequentemente como parte de um mezze, uma seleção de pequenos pratos servidos como aperitivo.

Receita de tabule de lentilha

Ingredientes

200g de lentilha crua

Água para cozinhar

200g de tomate cereja

30ml de azeite de oliva

1/2 xícara de salsinha picada

1¼ xícara de cebolinha picada

¼ xícara de hortelã picada

Suco de 1 limão

1 colher de sopa de tempero árabe

1/2 colher de sopa de Sal, Cebola e Salsa Pitada Natural

Modo de preparo

Preparação das lentilhas

Deixe a lentilha de molho por 12 horas. Esse processo ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade, todos os grãos precisam ficar de molho, para diminuir a quantidade de substâncias chamadas de fatores antinutricionais, que provocam gases e distensão abdominal.

Após o tempo de molho, escorra e cozinhe as lentilhas em água com sal por aproximadamente 8 a 10 minutos, deixando-as ainda inteiras e firmes. Escorra a água logo que desligar o fogo e deixe esfriar.

Montagem do tabule

Em um prato para servir, misture a lentilha cozida e resfriada com os tomates cereja cortados ao meio, a salsinha, a cebolinha e a hortelã picadas.

Tempere com azeite de oliva, suco de limão, tempero árabe e a mistura de Sal, Cebola e Salsa. Misture bem todos os ingredientes para ficarem uniformemente distribuídos e os sabores se incorporem.

Dicas e informações nutricionais

Dicas

Variantes do Tabule: Além da versão com lentilhas, você pode experimentar outras variações usando grão-de-bico, quinoa ou mesmo substituir o tomate cereja por tomate picado.

Acompanhamentos: O Tabule de Lentilha pode ser servido como prato principal em refeições leves ou como acompanhamento de carnes grelhadas, pães sírios ou outras saladas.

Informações nutricionais

A lentilha é rica em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e magnésio. Essa receita é uma excelente opção para vegetarianos e veganos, fornecendo nutrientes essenciais de forma saborosa e saudável.

O Tabule de Lentilha é uma adaptação criativa e nutritiva do clássico Tabule libanês, que mantém a essência dos ingredientes frescos e saudáveis.

É uma receita simples de preparar, perfeita para refeições leves e nutritivas. Experimente esta versão e aproveite os benefícios de uma alimentação rica em sabores e nutrientes!